夏でも美味しく飲んで頂きたいという思いで、それぞれの酒蔵が工夫を凝らした夏酒と、
この季節ならではの瑞々しく色鮮やかな会席料理で、大人の夕涼みはいかがでしょうか。
けっして暑いだけではない、儚くも美しいにっぽんの夏。
大切な方や、お仲間で、京香の『夏酒×夏会席』をお愉しみください。

満寿泉pero（ぬる燗）×すっぽん古代米の粥椀

じっくりと出汁をとったすっぽんスープで古代米を炊き上げ、
すっぽんと一緒に蒸し上げた『すっぽん粥』。
生姜と松茸が香る出汁に、〝ほろほろ〟と溶け出し、さらに旨味が広がります。

ふくよかで上品なperoのぬる燗が、すっぽんスープに優しく寄り添い、
繊細かつ、奥深いマリアージュへと導きます。
『pero』の温度にこだわり、互いの余韻の長さを揃えることで生まれる心地よさに、
酒もスープも『ペロリ！ペロリ！』。

山川光男2023なつ×うねめランプ醪焼

厳選したうねめ牛のランプを、秘伝の醪ダレに漬け込み、香ばしく焼き上げました。
噛みしめる度に溢れる肉の旨味と、果実香る爽やかな醪ダレが、夏の疲れた体を癒してくれます。

「山川光男2023なつ」のテーマは、発酵食品とのペアリング。
軽快ながらも、複雑な醪ソースをしっかりと受けとめる『山川光男』。
優しい甘味が醪ダレと調和し、後から追いかけてくるシャープな酸が料理を引き締めます。

先付から進肴まで6品と、6種類の夏酒のマリアージュをお愉しみください。

先付（田村産ホップの海老真薯挟み揚げ）×穏 夏の純米吟醸 ロック（仁井田本家）
前菜×会津中将 夏吟醸（鶴の江）
御椀（すっぽん粥・松茸）×満寿泉pero ぬる燗 (桝田酒造店)
御造り（炙り北寄・鱸昆布〆）×満寿泉pero冷 (桝田酒造店)
焼物（ランプ醪焼・胡瓜三五八漬け）×山川光男2023なつ （山形県内の若手4蔵元）山形正宗、楯野川、東光、男山
進肴（鰻ザク・梨）×天明さらさら純米（曙酒造）
デザート（メロンのソルベ・日本酒掛け）×伊根町 夏の思い出（向山酒造）

夏酒×夏会席　～にっぽんの夏を愉しむ～